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夯实农村聚餐管理基础 确保农村聚餐食品安全
2018年05月17日      编辑:党艳秋    审核:党艳秋    关注:1

  湖北宜都网(通讯员 王军华 熊梦雅)“我们村的农村集体聚餐主要抓住了厨师这个牛鼻子,工作就好开展了,他们既可以到村里备案,也可以电话报备……”这是荆楚楷模•食美药安先进人物、宜都陆城街道办事处车家店村食品安全员——尹德全,在给陆城辖区农村厨师和村、社区食品安全员介绍农村集体聚餐和流动厨师管理经验。

  为规范辖区群众自发组织的婚丧嫁娶等集体聚餐行为,及时消除集体聚餐食品安全风险,有效防控食物中毒等食源性疾病的发生。5月10日,在宜都市陆城街道办事处五楼会议室召开了2018年农村集体聚餐食品安全培训会,辖区内9个村、10个社区的流动厨师、村(社区)食品安全信息员、集体聚餐场地出租负责人、承办宴席的大中型餐饮单位负责人以及市食药局相关负责人等共计103人参加了会议。

  会上,陆城食药分局有关人员解读了《湖北省农村集体聚餐食品安全管理工作指导意见》,明确了食品安全各项法律责任。陆城食药分局局长对村(社区)食品安全员、乡镇食品安全事件应急工作及毒蘑菇中毒的预防和处理进行了培训。陆城食药分局与各村、社区农村流动厨师分别签订了农村集体聚餐食品安全责任书,向参会的流动厨师发放了流动厨师备案登记证。并现场对厨师、帮厨等进行了资质审核,填写体检申请表,方便参会的餐饮从业人员办理健康证明。

  车家店村流动厨师艾明全分享了食品安全工作心得体会。陆城解放社区副书记就解放公寓农村聚餐场地出租方如何抓好聚餐食品安全作了经验介绍。

  针对全市农村集体聚餐存在的问题,市食药局副局长刘勇指出:建立建全管理机制,要形成齐抓共管格局。各村(社区)食品安全员要切实做好农村集体聚餐备案、登记工作。流动厨师要抓住农村聚餐食品安全风险点,规范操作,有效防控,确保安全。

  太保湖村农村厨师邓守平说:这次培训有图片,看的清楚,案例在我们身边,很有警示作用,使我们再一次认识到了食品安全责任重大,今后将进一步提高食品安全意识,抓住关键风险点,规范操作流程,确保农村聚餐不错问题。

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