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【我们的节日•中秋】“土家月饼” 中秋走俏
发布日期:2021-09-16

宜都融媒讯 中秋临近,在潘家湾土家族乡吕家坳村,有“土家月饼”之称的纯手工“吴婆婆土家圆酥饼”越发走俏。

9月14日,“吴婆婆土家圆酥饼”制作工坊内一片忙绿,和面、拌馅儿、烘焙,各项工序同时进行。伴着娴熟的手法一个个饼坯制作成型,灶台上炙热的炭火把圆酥饼烘烤得满屋飘香。“饼”香不怕巷子深,尽管是以电话预订上门取货的方式出售,但从8月中旬到现在,“吴婆婆土家圆酥饼”销量已经达到6000多斤。

吴文珺是“吴婆婆土家圆酥饼”制作工人之一,她告诉记者,每年中秋节前都是最忙碌的,“这一段时间,我们请了十多个帮工来生产,一天最多的生产量是200斤左右,但依然是满足不了顾客。现在顾客上门我们一般采取限量销售,一个人只能买十个左右的圆酥饼,因为不能让远道而来的客人空手而归。”

从馅料的配制,到烘焙出炉等十四道工序,“吴婆婆土家圆酥饼”全部纯手工制作,以确保消费者吃到新鲜可口的酥饼。2020年,吴婆婆手工土家圆酥饼制作技艺还被纳入了宜都市级非物质文化遗产保护名录。

吴文珺说,“吴婆婆土家圆酥饼”俏销有两大“秘诀”,“第一个是分量足,原材料上讲究真材实料;第二个就是质量硬,沿用传统的柴火烘烤,烤出来的成品不仅在外观上要好,口感上更要酥香,才能拿出去销售。”

近期,“吴婆婆土家圆酥饼”还推出中秋限定礼盒装,以更好满足顾客的送礼需求,也让吴婆婆的“土家月饼”越来越“俏”。(融媒记者 朱敏 见习记者 熊婷婷)

责编:李虹

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