宜都融媒讯（通讯员 胡赟）“有了这个备案证，我就有了合法的身份，人家请我做宴席就更放心了”。近日，枝城镇白水港村农村厨师张元芳拿到《枝城镇流动厨师备案登记证》后高兴地说道。

为进一步加强农村集体聚餐管理，防范聚集性食品安全事故发生，近年来，枝城镇以“三个一”为抓手全力推进农村集体聚餐管理工作。

全面摸排，编织“一张网”。建立村（社区）食品安全协管员制度，充分发挥其工作积极性，及时掌握农村厨师动态信息、更新名单台账，做到底数清、状况明。

登记报备，组建“一盘棋”。逐步完善村（社区）集体聚餐登记备案制度，形成了全镇农村集体聚餐“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的管理工作模式，有效督促宴席举办者及农村厨师严格落实相关要求，切实担负起农村集体聚餐的食品安全责任。

强化培训，筑牢“一道墙”。建立健全农村厨师“一年一训，一人一档”的培训工作机制，以农村聚餐食品安全风险防控、餐饮服务操作规范和流程、食品安全事故应急处置等内容为重点，加大培训力度，着力提升农村厨师食品安全风险防范意识。

近三年来，枝城镇共建立农村厨师档案52套，发放登记备案证52张，开展农村厨师培训3场次，累计登记备案宴席申请200余次，现场规范指导5场次。

（责编：黄金波 李华 审核：党艳秋）