宜昌蜜橘是宜昌最为著名的农业品牌之一。

在宜昌，除柑橘鲜果畅销国内外市场外，由柑橘衍生出的深加工产品也越来越丰富，柑橘罐头、三峡橘醋等产品也逐渐在市场上占有一席之地，有的甚至已经走到全国前列。

今天宜昌名品带你走进湖北土老憨生态农业集团，带你了解土老憨开启的又一条全国第一的新赛道。

宜昌蜜橘新赛道

8月7日，宜都湖北土老憨生态农业集团内酱香味浓郁。

站在企业的工业观光廊桥上，眼前560个大型存储罐矗立在厂区内蔚为壮观。

这些体形硕大的存储罐内装满的都是橘醋原浆，单罐6万公斤，历经风吹日晒以及时间的发酵，孕育出独特橘香的土老憨橘醋。

而在厂区另一边，土老憨研究院的地下室内则是另一番景象，密密麻麻堆叠的橡木桶内，保存的则是由橘醋原浆继续升级工艺而来的高端橘醋产品。

“这些是我们窖藏的土老憨意大利风味橘醋，他们以优质宜昌蜜橘为原料，剥皮榨汁后的纯橘汁，采用意大利巴萨米克香醋酿造工艺，经三年橡木桶熟成后灌装，整个发酵过程全程不加一滴水。”土老憨集团董事长陈世贵介绍。

品尝入口，橘醋体态浓稠，果香浓郁，酸香绵甜，愈陈愈香。据介绍，可以被用于凉菜、西餐、海鲜、面食、主菜、奶酪、甜点或是雪糕的调味上，既健康又美味。

“跟传统谷物醋和其他果醋相比，它是没有很明显的后酸的，尾口带甜回甘。”陈世贵补充道，因此，橘醋也被消费者盛赞为“醋中拉菲”是“美食百搭王”，也是国内高端冷餐果醋的代表。

柑橘里面隐藏着健康长寿的密码——柑橘类黄酮，也一并进入土老憨橘醋，橘醋里含量达到1000mg/L以上，这种成分有益于人体心血管等方面的健康，为橘醋注入了更丰富的健康元素。

全国最大橘醋生产企业

“醋只有两类，一类是果醋，一类是谷物醋。”土老憨集团副总经理陈卓玲介绍。

随着人们生活水平的提高，对于食醋的要求不单单是简单的酸味，而是更加注重健康、有机等特性，以满足消费者对高品质的追求。

“传统谷物醋在烹炒煎炸中有营养损失，更多的是起到酸味调味功能，而果醋使用拌、浇、蘸等调味方式，营养成分保留得更好。如今，越来越多的人认识到果醋的健康价值。”陈卓玲说。

据了解，土老憨目前以3.5万吨橘醋年产能成为全国最大的橘醋生产企业。同时也是农业产业化国家重点农业企业、全国农村三产融合示范企业及“延伸增值型”领军企业。形成了鲜果销售、橘醋生产、三峡橘醋文化旅游区等一二三产业融合发展的格局。

旗下橘醋产品主要出口西班牙、澳大利亚和北美市场。

同时，北京首农集团、海天味业集团、浙江大隐健康集团、湖北李时珍生物医药集团等大型商业企业和三峡大学生物与制药学院授牌土老憨为生产基地。

集团董事长陈世贵透露，规划将储存罐扩容至3000个，满产后储醋能力突破15万吨。

宜昌蜜橘走向深加工

宜昌柑橘种植面积和产量全省第一，柑橘产量全国地市州第二，柑橘种植面积全国地市州第三。

宜昌如今已经成为全国最大的温州蜜柑产业基地，全国最早实现柑橘鲜果周年供应的产区。

每年到了下半年，宜昌柑橘主要产区的一项重要工作就是柑橘销售，要在柑橘集中上市的三个月时间内，把这么多柑橘销售出去难度可想而知。

土老憨打造橘醋产品背后有着两重思考，陈世贵认为：

一是，有利于缓解大量鲜果短时间集中上市的销售难题。柑橘鲜果的保质期有限，但是把鲜果加工成为橘醋等深加工产品可以大大延长保质期。土老憨每年酿造2万到3万吨的醋，要向果农收购鲜果12万吨到15万吨。

二是，有利于增加产品附加值。卖柑橘鲜果是宜昌柑橘产业的基础，但是卖鲜果附加值低，经过深加工的产品附加值更高，可以让果农和企业获得更好的收益。

宜昌是世界柑橘的发源地之一，也是柑橘产业链最完整的地区之一，发展柑橘深加工拥有良好基础条件。

“我们的规划是年产15万吨橘醋，按照这个标准要收购75万吨柑橘。”陈世贵说。